加了肥绞肉的月亮虾饼, 可以防虾仁质地过涩, 吃起来滑口又有弹性 蔬菜丁除了配色漂亮之外, 吃起来解腻又清爽喔!!
材料：
虾仁 350g ，花枝浆 150g，肥绞肉 80g，葱末/芹菜末2大匙，红萝卜末/姜末 1大匙，润饼皮 4张，糖 1/2茶匙，盐 1/4茶匙，白胡椒粉 1/4茶匙，麻油 1茶匙，蛋白 半颗，太白粉 1茶匙
做法：
事前准备: 虾仁用食物调理机打成泥备用, 红萝卜蒸熟切末
将所有材料(润饼皮除外), 搅打成虾泥备用
取一张润饼皮, 铺上满满的虾泥, 厚度要压平均, 并盖上另外一张饼皮
表面用刀搓洞, 可预防煎时内部空气膨胀
锅中下一大匙油, 中火煎至表面金黄酥脆即完成
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