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Tag: 五香粉

古早味油饭

古早味油饭

材料: 圆糯米3杯,素鸡丁适量,老姜末适量,香菇丁适量,香菇精1茶匙,胡椒粉少许,五香粉少许,酱油膏3大匙,盐1茶匙,水1碗 做法: 1、圆糯米先用冷水浸泡约8小时,捞起沥干水份,放入蒸笼以中火蒸约45~50分钟至完全熟透,取出。 2、炒锅加油烧热,先用中火把姜末、香菇丁、素鸡丁炒香,再加入所有调味料转小火一起炒匀,调好咸淡味道后放入熟糯米拌炒均匀即可。

五福临门素油饭

五福临门素油饭

材料: 干糯米8个米杯,油1/2杯,麻油2/3杯,老姜100公克,干香菇12朵,素肉丝2米杯,干鹰嘴豆1米杯,干莲子1米杯,青豆仁1/2米杯,干枸杞1/2米杯,1/2小匙盐,酱油1杯250毫升,白胡椒粉1小匙,五香粉1小匙,水3杯750毫升 做法: 1、糯米洗净泡水,静置冰箱放隔夜,隔天把水沥干,把蒸布打湿,倒进铺了湿蒸布的蒸笼里,用筷子开数个洞好让蒸气透出,大火蒸45~60分钟。 ​2、姜去皮切片,香菇泡开洗净切丝,鹰嘴豆和莲子分别泡开煮熟,素肉丝和枸杞分别用水泡开。 ​3、大型炒锅里倒油和麻油,用小火把姜片慢慢炸干,颜色呈褐色时从锅中移出丢弃。 4、下香菇丝,慢慢爆香爆干,之后开中火,倒入素肉丝炒3分钟。 5、加盐、酱油、白胡椒粉、五香粉和水,火开大煮滚,然后倒入煮熟的鹰嘴豆、莲子、青豆仁和枸杞,拌开。 ​6、把蒸熟的糯米倒进锅里,趁热拌开即可。

南瓜條

南瓜條

材料: 南瓜300克,小麦面粉20克,植物油25克,玉米淀粉10克,盐2克,姜末2克,胡椒粉4克,五香粉5克 做法: 1、将南瓜去皮、瓤洗净,切成条,加精盐、姜末拌匀,腌10分钟。 2、加面粉、淀粉、盐,拌匀成糊。 3、炒锅注油烧至五成热,将南瓜条逐条蘸糊,下入油内炸至金黄色,捞起控油。 4、炒锅留少许油烧热,下入姜末炸出香味,倒入南瓜条,撒入胡椒粉、五香粉炒匀即可。