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Tag: 糖

马铃薯炖鸡肉

马铃薯炖鸡肉

材料: 洋葱 半颗,鸡肉 半只,马铃薯 2颗,酱油 50,高汤 200,糖 少许,盐 少许,调味料 5g 做法: 1、炒洋葱 2、加入鸡肉 3、加入马铃薯拌炒一下 4、加入酱汁炖煮15-20分钟完成

月亮虾饼

月亮虾饼

加了肥绞肉的月亮虾饼, 可以防虾仁质地过涩, 吃起来滑口又有弹性 蔬菜丁除了配色漂亮之外, 吃起来解腻又清爽喔!! 材料: 虾仁 350g ,花枝浆 150g,肥绞肉 80g,葱末/芹菜末2大匙,红萝卜末/姜末 1大匙,润饼皮 4张,糖 1/2茶匙,盐 1/4茶匙,白胡椒粉 1/4茶匙,麻油 1茶匙,蛋白 半颗,太白粉 1茶匙 做法: ...

自制剁椒

自制剁椒

材料: 生姜,大蒜(五辛),辣椒,盐,糖,白酒 做法: 第一步:生姜用小勺子或小刀刮皮,切成薄片。大蒜剥皮,去掉蒜头,和生姜放在一起备用。馆长提示:把蒜先用温水浸泡半个小时,皮就很容易剥掉了哦~ 第二步:把红辣椒去头,一刀从中间剖开,去掉辣椒籽和中间白色的组织。辣椒去籽可以适当降低辣的程度,如果你喜欢吃辣,可以选择不去籽。 第三步:将备好的姜片、蒜头依次放进料理机中,选择高速,将其粉碎。 第四步:再把辣椒放进料理机中,注意不要得放太满。打碎辣椒时,建议中间暂停几次,暂停时用勺子搅拌,这样可以混合得更均匀。 第五步:将打碎的食材倒入一个大碗,加入适量的盐和糖,搅拌均匀。调味可以稍咸一些,这样存放的时间会更久。   第六步:还可以放入高度的白酒。高度白酒可以让剁椒更香,也可以使其存放更久。但注意不能放太多哦,不然会影响发酵。   第七步:将搅拌均匀后的食材,用保鲜膜盖上,室温下放置一天。一天后,剁椒中会有轻微出水,同时也会香气四溢。   第八步:将剁椒放进干净的瓶子里,密封。馆长建议大家,将剁椒先放在冰箱保存一星期,这样一来,剁椒的味道会更成熟,配菜时也更入味

清甜南瓜馒头

清甜南瓜馒头

材料: 南瓜215克,水60克左右,盐2克,中筋面粉350克,糖2克,酵母3克 做法: 1、南瓜切块后蒸熟,用勺子把南瓜压成南瓜泥。 2、酵母在水里化开,糖和盐放在面粉里,然后把南瓜泥和面粉揉成光滑的面团,并且面团颜色均匀。 3、盖上保鲜膜,发酵至2.5倍大,排气后分成均等的12份,并滚圆。 4、在蒸笼上刷油或铺上纱布(笼屉布),均匀的把小面团摆在上面,蒸锅里放冷水,把摆好面团的蒸格放进去,盖上锅盖,静止松弛20分钟。 5、开火,水开后大火蒸20分钟关火,这个时候不要掀开盖子,再焖5分钟就可以取出来了。

香菇酱

香菇酱

材料: 干香菇100g,豆豉20g,老抽,生抽,糖,橄榄油 做法: 第一步:干香菇洗干净泡水至柔软,去蒂,切成小粒粒。 第二步:热锅加油,放入豆豉炒香,加入香菇粒炒香。 第三步:加入盖过香菇的水,老抽,生抽,糖调味。 第四步:收干水份即可放凉装瓶保存。 小贴士: 每次多做一些,放在冰箱保存2个星期没问题;喜欢辣的,可以再加些郫县豆瓣酱,和豆豉一起炒香即可;香菇可以选用自己喜欢的干菇,我用的是花菇,肉比较厚;吃前加些芝麻油或者辣椒油拌拌更美味;豆豉不宜加的过多,会苦。

干烧南瓜

干烧南瓜

材料: 南瓜,生抽,老抽,糖,醋 做法: 1、不粘锅加油烧热,入南瓜丁小火煎至表面微焦。 2、把生抽、老抽、糖、醋调成烧汁(醋只要加一点点,只是增香,不能吃出酸味来)。 3、倒入烧汁,大火收汁,并不停翻炒,使南瓜丁均匀裹上烧汁。 4、出锅时撒些葱花(不吃五辛的可不加),香喷喷的干烧南瓜就做好了。

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