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Tag: 老抽

香菇酱

香菇酱

材料: 干香菇100g,豆豉20g,老抽,生抽,糖,橄榄油 做法: 第一步:干香菇洗干净泡水至柔软,去蒂,切成小粒粒。 第二步:热锅加油,放入豆豉炒香,加入香菇粒炒香。 第三步:加入盖过香菇的水,老抽,生抽,糖调味。 第四步:收干水份即可放凉装瓶保存。 小贴士: 每次多做一些,放在冰箱保存2个星期没问题;喜欢辣的,可以再加些郫县豆瓣酱,和豆豉一起炒香即可;香菇可以选用自己喜欢的干菇,我用的是花菇,肉比较厚;吃前加些芝麻油或者辣椒油拌拌更美味;豆豉不宜加的过多,会苦。

干烧南瓜

干烧南瓜

材料: 南瓜,生抽,老抽,糖,醋 做法: 1、不粘锅加油烧热,入南瓜丁小火煎至表面微焦。 2、把生抽、老抽、糖、醋调成烧汁(醋只要加一点点,只是增香,不能吃出酸味来)。 3、倒入烧汁,大火收汁,并不停翻炒,使南瓜丁均匀裹上烧汁。 4、出锅时撒些葱花(不吃五辛的可不加),香喷喷的干烧南瓜就做好了。

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